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川味源·重庆鸡公煲

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的混合菜名。
烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜,之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系,而是发明这道菜的人叫张重庆。
冬天的寒冷悄悄袭来之时,煲菜也开始大行其道了,亲朋好友围聚一桌,在热气腾腾的煲菜面前寻找新鲜和激情,在满足味蕾的同时享受温馨时刻。岁末年终,佳节纷至,负有盛名的“重庆鸡公煲”,诱人的香味便会沁入鼻喉,举箸而上,小小的煲菜里竟咀嚼出大大的美味。

  鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的混合菜名。
  烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜,之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系,而是发明这道菜的人叫张重庆。
  最先出自于重庆的璧山县,据说是一帮司机哥们出了一趟长途车,饿得如狼似虎,好不容易看见前不着村,后不着店的地方有一家食馆,上前一问老板都关门了,什么也没有了,说尽好话,老板只好将就把自己养的鸡宰了,又加了大量的辣椒和香料一起烧,没想到这一烧,就烧出了一道名菜,从此风靡川渝两地。
  冬天的寒冷悄悄袭来之时,煲菜也开始大行其道了,亲朋好友围聚一桌,在热气腾腾的煲菜面前寻找新鲜和激情,在满足味蕾的同时享受温馨时刻。岁末年终,佳节纷至,负有盛名的“重庆鸡公煲”,诱人的香味便会沁入鼻喉,举箸而上,小小的煲菜里竟咀嚼出大大的美味。
  兰州回味香小吃培训所传授的重庆鸡公煲浓香滑嫩,入味彻底,特点麻辣鲜香,口感醇厚,香辛料味渗入鸡块中,食后令人回味无穷,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。
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【课程亮点】:一对一现场教学,手把手教会所有核心配方与技术,全程实际操作学习,学习中途没有任何其他费用,包教会,学会为止。量身定做技术项目搭配与分析,学后技术全程支持。
【学习目标】:学会为止,掌握所学技术的核心配方和操作流程并能做出成品。
【适用对象】:针对0基础学习者教学,有志于餐饮创业者,餐饮爱好者。
课程内容:
在【回味香】现场学习,流程如下:
【理论阶段】:
1、开店流程讲解:包括店面选址,执照办理,店面装修,人员配置,原材料采购等;
2、项目技术详细讲解:包括原材料的选择及辨别,原材料采购及保存;
3、地方口味的调节与变通,配料之间的比例与变通等;
4、店铺经营技巧:试营业注意事项,正式营业注意事项,开业促销,店铺引流锁客等。
【实操教学】:
1、专业老师进行一对一的实际操作,讲解技术与技巧;
2、老师实践操作中带领你回忆理论,学习阶段中的开店技巧,原材料的选择,采购,预算等;
3、学员在老师的指导下现场实操配料;
4、学员操作所有流程,制作出成品,老师在旁边随时指导;
5、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
【学员作品】:
【课程内容】:
1、老师实操示范讲解,所用食材的处理及注意细节;
2、学员自主实操练习,老师全程指导;
3、老师评价学员作品,并提出改进意见。
【学习流程总结】:
理论学习--老师示范讲解--学员单独练习--做出成品--学后思考总结。