川味源·重庆酸辣粉
重庆酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统名小吃，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“重庆酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆。“酸辣粉”是四川城乡间广为流传的传统小吃之一。 “重庆酸辣粉”分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。
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【课程亮点】：一对一现场教学，手把手教会所有核心配方与技术，全程实际操作学习，学习中途没有任何其他费用，包教会，学会为止。量身定做技术项目搭配与分析，学后技术全程支持。
【学习目标】：学会为止，掌握所学技术的核心配方和操作流程并能做出成品。
【适用对象】：针对0基础学习者教学，有志于餐饮创业者，餐饮爱好者。
课程内容：
在【回味香】现场学习，流程如下：
【理论阶段】：
1、开店流程讲解：包括店面选址，执照办理，店面装修，人员配置，原材料采购等；
2、项目技术详细讲解：包括原材料的选择及辨别，原材料采购及保存；
3、地方口味的调节与变通，配料之间的比例与变通等；
4、店铺经营技巧：试营业注意事项，正式营业注意事项，开业促销，店铺引流锁客等。
【实操教学】：
1、专业老师进行一对一的实际操作，讲解技术与技巧；
2、老师实践操作中带领你回忆理论，学习阶段中的开店技巧，原材料的选择，采购，预算等；
3、学员在老师的指导下现场实操配料；
4、学员操作所有流程，制作出成品，老师在旁边随时指导；
5、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
【学员作品】：
【课程内容】：
1、老师实操示范讲解，所用食材的处理及注意细节；
2、学员自主实操练习，老师全程指导；
3、老师评价学员作品，并提出改进意见。
【学习流程总结】：
理论学习--老师示范讲解--学员单独练习--做出成品--学后思考总结。
