回味香·武汉黑鸭系列

   武汉黑鸭是一种新型鸭制食品，是继烤鸭、酱板鸭、精武鸭脖之后，又一风靡武汉的休闲美食。

   武汉黑鸭是近年爆火的休闲美味食品，代表了武汉当地的美食特色，结合了四川，重庆的麻辣口感，并且还加入了数十种香料，做出了极具特色的美食，是环保的美食，吃了不但可以让消费者体验到美食的口感，还可以让消费者体验到健康的可贵。

   武汉黑鸭“味道很奇怪”，刚入口时“有点甜”，然后“越来越辣，越来越麻”，吃完了“嘴边还留有余香”，久久难忘。武汉黑鸭皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜味美，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质劲道、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能，急于品尝；还因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。

   武汉黑鸭，精选作料和配方，麻味一绝！辣：辣的够劲，火得要命！武汉黑鸭，精选子弹头朝天椒、野山椒等，复合搭配，润辣不上火！鲜：原料精选，技术加持！正宗黑鸭，精选优质原料，肉质鲜嫩。调料提香，无人不爱！香：皮劲肉嫩，味美鲜香，汁浓味厚，沁人心脾！料香味浓，鲜香不腻，国粹美味大补宴，不吃鸭肉是遗憾，香入心间！甜：甘甜入口，回味无穷！武汉黑鸭，利用上等冰糖、白糖加以辅之使黑鸭外表色泽光亮，入口甘甜。酥：武汉黑鸭，中药秘制，再加上独特的飘香油和增香粉，做出来的鸭货色泽黑亮，外酥里嫩，香酥滑爽，口感、气、回味超居首位。

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   兰州回味香小吃培训所传授的武汉黑鸭技术是采用四川特定地区出产的非常好的辣椒和花椒，并再加入几十种中药材，精心调配出专用调味料，使其卤制出来的产品绿色、环保、健康，颜色为黑褐色，专有秘方配方于制作工艺，保证了黑鸭的麻、辣、鲜、香、甜、酥，食后回味无穷！兰州回味香为广大学员提供优质的技术产品和优良的售后服务，深受创业者的喜爱与青睐；学会技术以后，不论您是摆摊还是开店，不论你是刚创业还是餐饮店增加新品类，都会在您原有的基础上更上一层楼，利润直线攀升！兰州回味香小吃培训愿与您同进步，共发展！！

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   兰州回味香小吃培训专业传授武汉黑鸭系列，卤制鸭货主要包括：鸭脖，鸭翅尖，黑鸭藕片，鸭锁骨，鸭头，鸭肠，黑鸭腐竹，鸭架，鸭胗，黑鸭海带，鸭掌，鸭舌，黑鸭香干，鸭翅，黑鸭豆腐条，鸭腿，黑鸭凤爪，毛豆，花生等等整套技术与配方。

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【课程亮点】：一对一现场教学，手把手教会所有核心配方与技术，全程实际操作学习，学习中途没有任何其他费用，包教会，学会为止。量身定做技术项目搭配与分析，学后技术全程支持。

【学习目标】：学会为止，掌握所学技术的核心配方和操作流程并能做出成品。

【适用对象】：针对0基础学习者教学，有志于餐饮创业者，餐饮爱好者。

课程内容：

在【回味香】现场学习，流程如下：

【理论阶段】：

1、开店流程讲解：包括店面选址，执照办理，店面装修，人员配置，原材料采购等；

2、项目技术详细讲解：包括原材料的选择及辨别，原材料采购及保存；

3、地方口味的调节与变通，配料之间的比例与变通等；

4、店铺经营技巧：试营业注意事项，正式营业注意事项，开业促销，店铺引流锁客等。

【实操教学】：

1、专业老师进行一对一的实际操作，讲解技术与技巧；

2、老师实践操作中带领你回忆理论，学习阶段中的开店技巧，原材料的选择，采购，预算等；

3、学员在老师的指导下现场实操配料；

4、学员操作所有流程，制作出成品，老师在旁边随时指导；

5、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【学员作品】：

【课程内容】：

1、老师实操示范讲解，所用食材的处理及注意细节；

2、学员自主实操练习，老师全程指导；

3、老师评价学员作品，并提出改进意见。

【学习流程总结】：

理论学习--老师示范讲解--学员单独练习--做出成品--学后思考总结。