金城好味·甜胚子/醪糟

    甜胚子是一种西北地区的特色小吃之一，具有悠久的历史，味道甘甜，是夏天消暑的好伴侣。主要材料有燕麦、酒曲等，属于清明节，端午节节日食品，而现在已经发展成为一年四季都受欢迎的绝美小吃。食用时兑入凉开水，糖，口感酸甜，具有解暑功效。 甜胚子具有醇香、清凉、甘甜的特点。食用时会散发出阵阵的酒香。夏天食用可以清心提神，去除疲倦，冬天食用则可以壮身暖胃。

    甜胚子是用莜麦加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。这是兰州人民对当地特色小吃甜胚子的形容。兰州人都吃过甜胚子，而且会眉飞色舞地说给外地的朋友，常常听者是一脸的迷茫。在兰州，当你喝一碗甜胚子后，代表着夏天已经迎面走来了。

    兰州的夏天不同于其他的城市，它是一丝伴着微风飘来的热意，它不会像南方夏天那般黏腻闷热。兰州的夏天是最直接的炙热感，阳光会在裸露的地方豪爽的跟你打招呼，也会透过摇曳的树枝调皮的走进你的视线，太阳刚晒出来晶莹剔透的汗珠，清风就瞬间吹干衬衣上的汗湿。树木花草也比春天更有生命力，它们在阳光里闪烁起舞，在微风里纵情歌唱，把大片的荫凉留给避暑的人们。

    一碗甜胚子，把整个兰州装在了里面，陪你消磨时光，陪你暑来春往，陪你爱上一座城市。

    醪糟也叫米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒类。

    主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史，米酒已成为农家日常饮用的饮料和特色小吃。

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